Kváskovanie 2

Kód: 9788097208561
Neohodnotené
€29,90 –15 %
kvaskovanie 2
€29,90 –15 % €25,40 / ks
Skladom

Kváskovanie 2

pokračovanie Kváskovanie 1,

kniha receptov na kváskové pečenie - poklady z kuchýň

V knihe je 69 + 21 receptov pripravených výlučne s kváskom. Sladké, slané, varené, pečené, smažené

Kvások má v kuchyni široké uplatnenie. Nájdete tu aj recepty pre celiatikov, v knihe je samostatná kapitola receptov pripravených bez lepku s pomocou bezlepkového kvásku.

Autor : Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau  

392 strán, pevná väzba, slovenský jazyk, 170 x 240 cm

Detailné informácie

Podrobný popis

KVÁSOK A KVÁSKOVÉ PEČENIE
KVÁSOK A KVASNICE. KVASENÝ ALEBO KYSNUTÝ?

Veľa ľudí tieto dve veci neodlišuje, a pritom je v nich veľký rozdiel. Nielen v tom, z čoho sa kvások a kvasnice skladajú, ale aj v tom, aký dopad majú na naše zdravie, ako sa v našom tele správajú a v čom nám pomáhajú alebo škodia.

Kvások nie je žiadnym moderným výmyslom, ale je známy už 5 000 rokov. Možno si pamätáte svoje staré mamy, ako kváskový domáci chlieb zvykli piecť doma.

PREČO JESŤ KVÁSKOVÝ CHLIEB?

Chlieb upečený z kvásku je pre naše zdravie prospešný. Tu je 6 hlavných dôvodov, prečo kváskový chlieb uprednostniť:

  1. Je pripravený úplne bez chémie – bez rôznych prídavných látok. Kváskový chlieb sa dá upiecť už z troch surovín:  múka, voda, soľ. Prípadne ho môžete dochutiť a to rôznymi bylinkami, koreninami alebo semienkami.
  2. Je ľahšie stráviteľný – vďaka baktériám mliečneho kvasenia. Znamená to, že po zjedení kváskového chleba vám už nebude bývať ťažko na žalúdku, ani vás nebude nadúvať.
  3. Vydrží dlhšie – pri kvasení vzniká kyselina mliečna, ktorá chlieb prirodzene konzervuje. Kváskový chlieb sa dá bez problémov jesť aj týždeň.
  4. Neprekysľuje organizmus– baktérie z kvásku neprekysľujú náš organizmus, naopak rozkladajú škroby a bielkoviny prítomné v múke. Preto je pre náš organizmus s kváskom upečený chlieb pre zdravie prospešný a prijateľnejší.
  5. Je nadýchaný – kvasinky obsiahnuté v kvásku produkujú plyn oxid uhličitý, ktorý je obsiahnutý následne v ceste, čím sa stáva cesto nadýchanejšie.
  6. Chutí famózne! Krásne voňavý s chrumkavou kôrkou, nadýchanou a vláčnou striedkou vo vnútri. Taký býva domáci kváskový chlebík. Každý, kto ho vyskúšal, tvrdí, že iný už nechce.

Z kvásku upečiete a uvaríte veľmi veľa rôznych vecí: nielen kváskový chlieb, ale aj kváskové rožky, žemličky, kváskové koláče, vianočku, buchty, či makovky, na slano, na sladko, kváskový lepkový alebo aj bezlepkový chlieb. Vždy podľa chute, nálady a domácej požiadavky.

kvaskovanie-2

TAGY: kuchárska kniha, kuchyňa, recepty, varenie, pečenie, gazdinka, zdravé jedlo, zdravé varenie, kváskové, kváskovanie, kvások, zdravé pečenie, pečenie, kuchárka, kuchár

Dodatočné parametre

Kategória: Knihy - potrava pre dušu
Hmotnosť: 1.41 kg